新潟の雑煮｜いそべ焼き｜白身魚のさらさあんかけ｜信田餅いりおでん｜なっとう餅 ｜おろしあんかけ｜すましもち｜鶏餅鍋｜揚げもちあっさりスープ｜パリッとお粥｜エビともちのしんじょう入り野菜スープ｜餅のあんかけ｜餅の和風ピザ｜豚餅饅頭｜もちコロッケ｜もちDEロールキャベツ 豚餅饅頭 切り餅と上新粉を使用した、もちもちしたお餅のようなお饅頭!! 　材料（4人前） ＜豚肉＞ 豚肉…100g ※ 濃口醤油…30cc ※ 酒…150cc ※ 水…150cc ＜饅頭＞ 大和芋…80g じゃがいも…80g 水…10cc 上新粉…5g 切りもち…4個 卵白…1個 ＜塩餡＞ 出汁…600cc 塩醤油…30cc 塩…6g 水…10cc 片栗粉…5g ＜付け合わせ＞ 白髪ねぎ（1/2本）…40g 三つ葉…10g 　作り方 1.豚肉を一口サイズに切り、※の調味料の入った鍋で煮て、冷ましておく。 2.大和芋・じゃがいもの皮をむいて、くしがとおるまで蒸してこす。切りもちは細かく切る。 3.白玉粉を耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜる。いも類と合わせる。 4.饅頭を40gに分けて、その中に豚肉を入れて丸める。一度蒸す。 5.丸めた饅頭に卵白、細かく刻んだ切りもちの順につけて160℃の油で揚げる。 6.塩餡の調味料を入れ、沸かしてとろみをつける。 7.饅頭に餡をかけて白髪ねぎ、三つ葉を添える。 もちコロッケ もちもち、サクサク、ほくほくといろんな食感が楽しめます。 　材料（4人前） もち…6個 じゃがいも…250g 玉ねぎ…1/2個 合い挽き肉…各100g 醤油…大1 酒…少々 小麦粉…適量 卵…適量 パン粉…適量 油（揚げ）…適量 マヨネーズ…適量 卵…1個 パセリ…適量 玉ねぎ…1/2個 塩…適量 こしょう…適量 キャベツ…2枚 プチトマト…6個 　作り方 1.じゃがいもを茹でてつぶす。少し形を残しておく。 2.もちを小さく切る。玉ねぎはみじん切りにする。 3.挽き肉と玉ねぎを炒める。 4.じゃがいもともちと挽き肉、玉ねぎを合わせる。 5.成形して小麦粉、卵、パン粉をつける。 6.180℃の油で揚げる。 7.キャベツを千切りにする。 8.タルタルソースを作る。ゆで玉子ををつくる。材料をみじん切りにする。混ぜて味をつける。 もちDEロールキャベツ ロールキャベツの中にラザニアが入っています。 　材料（4人前） もち…6個 牛乳…800cc バター…80g 薄力粉…80g 塩・こしょう…少々 玉ねぎ…1/2個 サラダ油…小さじ4 牛挽き肉…400g トマトホール缶…440g 固形スープの素…1個 塩・こしょう…少々（10g） バター…少々（10g） ピザ用チーズ…100g パセリ（マッシュ）…少々 キャベツ…14枚 　作り方 1.ミートソースを作る。玉ねぎをマッシュにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、挽き肉を加えさらに炒める。トマトホール缶、固形スープの素を加え、弱火で10分程煮込む。塩・こしょうで味をととのえる。 2.ベシャメルソースを作る。鍋にバターを溶かし、薄力粉を加え、ダマにならないよう混ぜる。サラサラになったら牛乳を加え、トロッとさせる。 3.もちは縦半分に切っておく。キャベツは芯を抜いて丸ごと茹でて、冷水に落とす。水気を切り、もち、ミートソースをのせ、くるむ。耐熱皿にロールキャベツをのせ、ベシャメルをかけピザ用チーズとパセリをちらして、200℃のオーブンで15分焼く。できあがり!!