有機切り餅は、3年以上農薬や化学肥料を使用しない圃場で栽培されたもち米を原料に、一臼一臼丁寧につきあげました。 有機食品のJAS規格に適合した生産が行われていることを登録認証機関が検査し、その結果、認証された事業者のみが貼ることができるマークです。

特別栽培米とは、お米の栽培過程において各地域で使用する化学肥料などが、生産地域の一般的な栽培方法の使用割合とくらべて50％以下であるお米のことを言います。